Recepten voor Kerst en de jaarwisseling

 

 

  

Heerlijke lekkernijen maken voor kerst is niet alleen gezellig maar ook lekker! 


Oliebollen

IngrediŽnten :
500 gram bloem
1 zakje gedroogde gist
1 ei
Ĺ liter melk
2 theelepels zout
100 gram rozijnen
100 gram krenten
1 appel
pan met olie

Bereidingswijze :
Laat de rozijnen en krenten even wellen in een kom met lauw water. 
Laat ze dan goed uitlekken. 
Schil de appel, boor het klokhuis er uit en rasp de appel grof. 
Doe de bloem in een kom en roer er de gist door. 
Maak in het midden een kuiltje en breek hier het ei in. 
Verwarm de melk tot handwarm en giet het in het kuiltje. 
Voeg het zout toe. 
Klop dit alles dan vanuit het midden met de mixer in de hoogste stand tot een glad beslag. 
Schep de rozijnen, krenten en de geraspte appel door het beslag. 
Dek de kom af met een schone vochtige theedoek en zet de kom op een warme, tochtvrije plaats. 

Laat het beslag minstens 1 uur rijzen, zodat de hoeveelheid is verdubbeld. 

Verhit de olie tot de damp er van afkomt. 
Met behulp van twee, in olie gedompelde, lepels of met een in oliegedompelde ijsschep balletjes van het beslag in de hete olie laten glijden. 
Keer na 3 minuten de oliebollen om (als ze dat nog niet uit zich zelf hebben gedaan) en laat ze aan de andere kant nog 2 minuten bakken. 
Haal de oliebollen met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier. 
Serveer ze met poedersuiker. 

 

 

Kerstchocolaatjes

      

Wat heb je nodig:

vormpjes
100 gram chocolade (melk/puur)

Smelt de chocolade in een pan of in gekookt water. 
Giet dit vervolgens in de beker.
Als de chocolade hard is geworden, druk je het voorzichtig uit het vormpje
Ook kan je het chocolaatje versieren met suiker of ander soort decoratie. 

Krentenbrood

IngrediŽnten :
* 500 gram bloem
* 1 zakje gist
* 3 eetlepels bruine suiker
* 1 theelepel kaneel
* mespuntje zout
* 3 eetlepels olijfolie
* kopje melk
* ongeveer 2 deciliter water
* krenten of rozijnen


Bereidingswijze 
Verwarm de oven voor op 50 graden Celsius.
Doe de krenten/rozijnen in een bakje met lauw/warm water.
Roer de bloem, gist, suiker en kaneel door elkaar in een kom.
Maak in het midden van de kom een holletje.
Strooi langs de rand het zout.
Doe de melk en de olijfolie in het holletje.
Roer tot het te droog wordt.
Voeg met kleine beetjes het water toe tot het een plakkerig deeg wordt.
Voeg de krenten/rozijnen toe.
Doe het geheel in een ingevette cakevorm.
Laat 60 minuten op 50 graden C. rijzen.
Bak daarna in 45 minuten op 200 graden Celsius af.

 

 

 

Een overheerlijk toetje: 
Chocolade banaan toffee taart

IngrediŽnten voor de bodem:
65 gr boter
250 gr melkchocoladebiscuittjes

IngrediŽnten voor de vulling:
4 dl gecondenseerde melk (blikje friezen flag)
150 gr pure chocolade (in stukjes gebroken)
1.2 dl CrŤme fraÓche of slagroom
1 el golden syrup of 1 el honing

IngrediŽnten voor het sierlaagje:
2 bananen
2.5 dl CrŤme fraÓche
2 el sterke koffie of 2 tl cacao
Chocoladekrullen (ter versiering)

Vlaaivorm met losse bodem van 23 cm doorsnede

Smelt de boter in een pannetje. Draai de koekjes in een keukenmachine of stamp ze  met een deegroller tot een fijn mengsel. Doe het kruim in een kom en schep de hete boter erdoorheen. Druk het kruim/botermengsel tegen de bodem en zijkanten van de vlaaivorm. Laat in de koelkast stevig worden.

Maak de vulling. Zet het ongeopende blik gecondenseerde melk in een pan kokend water en leg de deksel erop. Draai het vuur lager en laat het 2 uur sudderen, waarbij je het water zonodig bijvult. Laat de pan niet droogkoken.
Neem de pan van het vuur en zet afgedekt weg totdat het blik in het waterbad volledig is afgekoeld. Maak het blik niet open totdat het volledig koud is, omdat het door de hitte onder druk staat.

Doe de chocolade, CrŤme fraÓche/room en golden syrup in een vuurvaste kom en zet boven een pan sudderend water. Schep er de gecaramelliseerde gecondenseerde melk door en klop tot alles goed gemengd is. Smeer de vulling over de kruimelkorst. Laat dit ook weer stevig worden in de koelkast

Vlak voor het serveren snij je de bananen in plakjes en schik ze over de chocoladevulling. Daarna meng je de CrŤme fraÓche met de koffie/cacao en schept deze over de bananen. Garneer de taart dan met de chocoladekrullen.


Kerst-zand-koekjes

IngrediŽnten:
150 gram bloem
100 gram boter of margarine rechtstreeks uit koelkast
50 gram basterdsuiker klontjesvrij
zakje vanillesuiker
snufje zout
een losgeklopt ei

Bereiding:
Doe de bloem, zout, basterdsuiker, vanillesuiker en boter in een ruime kom. 
Leg een handdoek onder de kom, zodat de kom wat steviger staat. 
Neem in iedere hand een (niet scherp) boterhammes en snijdt de boter met de twee messen in de kom in hele kleine stukjes. 
Kneed met schone, koude handen alles tot een soepele bal. 
Wikkel de bal in plasticfolie en plaats de bal ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. 
Smeer een bakblik dun in met boter. 
Voor het vormen van de koekjes rol je het deeg met een deegroller (of schone fles) uit tot een halve centimeter dikte en met een glas of koekjesvorm, druk de koekjes uit het deeg. 
Leg de koekjes naast elkaar op het bakblik. 
De koekjes kunnen worden versierd met allerlei lekkere dingen. 
Bijvoorbeeld door voor het bakken een amandel erin te drukken, een paar hazelnoten, wat hagelslag of ongezouten pinda's. 
Strooi over de koekjes een mengsel van suiker en kaneel of voeg bij het mengen van het deeg een theelepel kaneel of cacaopoeder toe. Kortom laat je fantasie maar werken!
Smeer met een kwastje of met een theelepeltje een beetje ei over elk koekje, zodat het mooi gaat glanzen na het bakken. 
Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak op 175 graden de koekjes in ongeveer 20 minuten gaar en lichtbruin. 
Na het bakken laten afkoelen en als er nog wat over is.... in een luchtdichte trommel bewaren.